المسمن الجزائري

حبيباتي احبائي عايلتي التانية

نقدملكم المسمن الجزائري الذي تختلف تسميته حسب المناطق الجزائرية وهو ايضا معروف بالمغرب وتونس ..لتشابه مطابخنا لحد بعيد خصوصا

احنا والمغرب ..

هو عبارة عن فطائر تؤكل الفطور او العصر ..مع قهوة بحليب يا سلاااااام

او مع كاس اتاي (شاي اخضر بالنعناع) اذا كان بالعسل يا عسل انتو

شرفووووو قدامي

المقادير
-كوب دقيق من النوع الرفيع /حسب الكمية اللي تحبوها

-نصف كمية الدقيق فرينة /طحين

-قرصة ملح / تملحوه متل درجة ملح الخبز

-زيت نباتي

-شوية سمن

-ماء دافي

- العسل حسب الرغبة /انا نحبو بدون عسل

مقلاة خاصة ممكن تستعملي مقلاة التيفال



ويلا عالعجن يا شطورات

تجيبي قصعة او اناء يكون كبير ...وتحطي الدقيق والفرينة وتخلطيهم وتحطي الملح والماء وتلمي العجينة ووروني
عضلاتكم صبايا لازم

العجينة تصرخ تحت ايدك حقي برقبتي ...تدلكيها ملييييييييح املييييييييييييح حتى تصير مطيعة خخخخخخخ قصدي مرنة جدا



كوري عجينتك



شعلي النار تحت المقلاه بس نار قليلة ...ودهني السطح اللي عندك بزيت

وادهني ايدكي بزيت ووقسميها لكرات صغيرة خليها ترتاح بصينية وغطيها بورق سيلوفان




تحلي /تفردي اول كرة بعد ما تسخن مقلاتك ..على السطح اللي دهنتيه بالزيت ..وبعد ما تفرديها ترشيها بسمن دايب شوي ..وممكن


ترشي شوي طحين حتى يمتص الدهن ..ويخليها مورقة بشكل احسن





وتطويها طية المسمن





تطوي الطرفين للداخل ..والطرفين الباقين ايضا ..حتى تحصلي على الشكل




افتحيها شوي بايدك بباطن كفك حتى تسوي الشكل ورشي المقلاة بشوي زيت لازم يعمل تششششششششش صغيرة مش كبيرة هه وحطي

الحبة ..اول ما يتغير اللون وتحسيها صارت شفافة نوعا ما اقلبي وحركيها شوي حتى تنتفخ وبنفس الوقت واصلي العملية مع باقي العجين فهمتي يا زهرة ولا نعيد ههههههه

ويكون هذا شكلها في النضج






اذا كنتي رايحة تطفيها بعسل /تغطسيها / احسن انك بعد ما تنضج اول واحدة تحطيها وسط واحدة تانية عجين وتطويها عليها وترجعيها عالمقلاة لتحصلي على واحدة مورقة اكتر



..واذا تحبيها سادة خليها هاك

ولازم تؤكل سااخنة وما نقلكمش عالطعم والقرمشة يميييييييي يمييييييييييييييي

وبالصحة والرااااااحة ..انا لطشت الصور ههههههه بس الوصفة من عندي



.....

ممكن تحطيها في صلصة لحم مفروم وطماطم ويصير اسمها المحاجب

صور عن طريقة تحضير المسمن الجزائري[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا لك على المأكولة الذيذة